ローゼルをはじめてみたとき
その昔はお茶とジャムで満足だった
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@ahhaha0428
あし子のローゼル畑へ行ったとき
ローゼルを美味しく
食べ尽くしたいって思った
少しかじったローゼルの葉の酸味が
お酢好きのアタシを刺激したから
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あし子が手配してくれた
ローゼルの葉、レモングラスetc.
箱を開けてワクワクした
魅力的なラインナップだったから
ようやく仕込みも完了して
あとは旨味になるものや
発酵して乳酸菌を出すものを
待つのみ
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そうだ‼️
ローゼルに会いに行こう〜
と決めたのが2ヶ月前の誕生日
@essenceshowers
@silapuls
ケイジくんと千恵ちゃんが作った
ローゼルのエッセンスのおかげ
香りもほのかに甘いような
それでいてこの絵がまたキュート✨
宮古島で育ってるローゼルちゃんを
そのときはただみたかった❣️
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今回は畑で何を思うのか
収穫が楽しみでならない🌈
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#二十四節気
#小雪
#あし子のローゼル
#ローゼルのある暮らし
#ローゼル料理
#ローゼルは全部食べられる
#日々の暮しを楽しむ
#フードコーディネーター
#料理家
#料理のひと

28/11/2022

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『焼売の野菜ローゼル蒸し』
青々しい人参の葉とローゼルで
爽やかな焼売を蒸してみる
中を覗けば大葉入りの焼売
（全然みえないけど）
間っこにはカブやカボチャを
忍ばせて肉汁が野菜へ雪崩こむ
温かいうちに青唐辛子入りの醤油を
タラっ〜とまわしかけるだけ
残り物の組み合わせは
まるっと上手くいく
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宮古に住んでた夫婦の
ケンちゃん＆あいみちゃんが
今日のランチゲスト
宮古島のローゼルでおもてなし
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栄養が豊富な上に地下水や土地を浄化する能力もあるようで
地球に優しすぎる植物
そして私が好きな味だったこと
不老長寿の秘薬とも言われ
女性が気になるワードが盛り沢山の
ローゼルちゃんは魅惑的な色✨

塩漬けローゼルがこの勢いだと
すぐ終わっちゃうね💦
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#二十四節気
#立冬
#ローゼルのある暮らし
#ローゼル料理
#焼売の野菜ローゼル蒸し
#野菜のローゼル炒め
#日々の暮しを楽しむ
#フードコーディネーター
#料理家
#料理のひと

12/11/2022

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♡のかわいいキウイ🥝ちゃん
どうやら甘いらしい〜
あぁ早く食べたい。。
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ディジュリドゥやコシチャイムを
定期的に畑で奏で元気に育った
キウイ🥝ちゃんは無農薬＆無肥料
エネルギッシュだけど優しさに
包まれ育ったんだなぁ〜と
お便りから伝わる
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最初はただのキウイ🥝が好きで
賛同するする〜からはじまった
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『キウイ栽培応援　
緑の俵プロジェクト』
@ryo_inagaki

ストーリーが素敵すぎる
是非この機会に神奈川の水郷の里
ここで育ったキウイ🥝ちゃんを
皆様に召し上がってもらえたら
神奈川出身としては嬉しい限り
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私が手塩にかけて育てたものでは
ありませんけれども…
地元びいきです❣️
♡のかわいいキウイ🥝ちゃん
きっと食べたくなるはず〜
ご興味ある方は
@ryo_inagaki
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LOVE＆PEACE＆🥝🥝🥝
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#二十四節気
#立冬
#緑の俵
#キウイ栽培応援　緑の俵プロジェクト
#扁平キウイ
#ハートキウイ
#キウイが好き
#スプーンで食べるのオススメ
#最後はコンフィチュール
#手づくりが好きな人に
#日々の暮しを楽しむ

08/11/2022

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宮古から仕入れてきた宝物タチ
今日は朝から気になることを
やり倒してみた〜
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先ずは健康ドリンクづくり
ノニと黒糖を常温でビンで放置
やりっぱなしでokのやつ
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次はローゼルちゃんの紅色を
塩漬け＆お茶用に加工
塩と共に入れただけのビン漬け
3時間放置で美味しい
梅干しマニアはたまらんネ
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お茶ハーブティー用は
環境ダイヤの鍋でただ干すだけ
これが酸化ではなくどんどん還元され
ローゼルちゃん本来の味が
引き出される
宮古の海水で洗ってきたら
もっと美味しくなるのかもなぁ〜
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その鉱石の鍋でローゼルの実を
加工してみる
先ず煮出してローゼル出汁作り
いりこ入れて梅醤油で甘辛く味付け
火を通すとヌルっとした種が
柔らかくなってオクラのような感じ
ごはんのお供に最高かもしれない
最後はエンバランス加工のタッパーで
保存すれば長持ちだね
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東京だと月桃の葉もすぐに乾燥
宮古の条件とはだいぶ違うかもと
改めて気づいてみたり
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ビン棚は今日も悲鳴をあげてる
もー置けませんって　だよね💦
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ノニ楽しみだなぁ〜
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#二十四節気
#霜降
#宮古島住むように暮らす旅
#ローゼルちゃんあなたを美味しくします
#ローゼルの塩漬け
#ローゼルのいりこの佃煮
#ノニ楽しみだなぁ
#環境ダイヤ
#食材が喜ぶ鍋
#酸化ではなく還元される
#魔法のタッパー
#エンバランス加工
#手づくりが好きな人に
#日々の暮しを楽しむ
#家庭料理が長生きの秘訣
#フードコーディネーター
#料理家
#料理のひと

05/11/2022

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宮古島で住むように
10日間暮らしてみた
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予定は入れずただ流れに身を任せ
あれよあれよと気づけば
ご縁で繋がった方々が
私のミッションを
コンプリートしてくれた
もーそれだけで満足だったけど
やっぱり他にも楽しみも
いっぱいあるわけで〜
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最終日は浜でサクッとBBQ
みんなで食べる外ごはんは
何しても美味しい〜
そんな生活したかったから
嬉しかったなぁ〜
またある日はボランティアへ
障害を持つ方と一緒に作業して
昼ごはんづくり
またある日は女性起業家チームに
混ざって輝く女性たちと交流
そして海を満喫して
鍋底ツアーにも参加したり
今までにない旅を味わい尽くす
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12月も宮古島へ行く
今度はたんまりローゼルの収穫
紫ウコンの成長を見に行く
そして念願のアダンで帽子づくり
行くと決めることが大事だね
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宮古島で出逢ってくれた皆様
ありがとうございました🙏
これからもよろしくお願いいたします🙇‍♀️
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#二十四節気
#霜降
#宮古島住むように暮らす旅
#ミッションを課す
#手づくりが好きな人に
#日々の暮しを楽しむ
#家庭料理が長生きの秘訣
#フードコーディネーター
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05/11/2022

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カボス＆青柚子の魅力を知れたのは
柚子胡椒をつくるようになってから
お味噌汁に絞っても美味しいカボス
青柚子の種が潤いに抜群だったり
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ってなると…最後はいつもの
漬け込みで秋の手しごとが終了する
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左から〜_φ(･_･
☆日本酒　青柚子　麹
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☆焼酎　カボスみかん　カボス
レモングラス　馬告　カルダモン
氷砂糖
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☆ジン　カボス　煮切り味醂
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年末に出来上がる化粧水
もしくは飲んじゃえば良い
☆日本酒　カボス青柚子の種　麹
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果汁が多いので飲み頃は年末
一年後には飲み切るお酒タチ
秋の程よい日差しで麹を発酵させ
氷砂糖を早く溶かしちゃうシリーズ
この果実酒づくりの話をしたら
カボスみかんがあるよ〜って
果肉がみかん色したカボスちゃん
皮がツルっとした優しい肌だね
農家さんとのちょっとした会話で
嬉しい発見🙏
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美味しくなーれ。。
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ビン棚もおつかれちゃんです❣️
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#二十四節気
#寒露
#秋の手しごと終了
#果実柑橘酒づくり
#カボスみかん
#馬告
#カルダモン
#レモングラス
#美味しくなーれ
#ビン棚もおつかれちゃんです❣️
#手づくりが好きな人に
#日々の暮しを楽しむ
#家庭料理が長生きの秘訣
#フードコーディネーター
#料理家
#料理のひと

16/10/2022

like 86 comment 1

1人商店は黙々と作業して
やっと販売用つくり終わる
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今の気持ちは自分をめちゃめちゃ
褒めてあげたーい
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スリスリ作業が大変なんですよ
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WSに来てくれた方ならわかる〜
って言ってくれると思うんですけどネ。。。
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ご興味ある方は連絡下さいませ〜
まだ少し柚子胡椒＆ポン酢
ありまーす。。
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今回1人作業で思い出したのが
昨年仕込んだ化粧水💦
青柚子とカボスの種に麹、泡盛投入
一年熟成発酵させたら
顔に塗れる神レベルへ変貌してた
確か1ヶ月くらいは顔に塗れないよ
失敗したかな⁉️
みたいな予感ありつつ
完全なる放置プレイで忘れた頃に
引っ張り出してph調べたら
しっかり酸性で腐敗もしてない
泡盛の黒麹が雑菌を
防いでくれたの❓
米麹増し増しが良かった❓
35°の泡盛が良かった❓
古酒が無駄にならなくて良かった
何はともあれ少し使ってみよう
飲めないけど飲める材料でつくった
勿体ないから生まれた
一年後から使える謎の化粧水💦
しっとり感が抜群でも夜向き
ほんのり泡盛感は否めないから

ビン物シリーズの仲間入りかもネ
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#二十四節気
#甘露
#2022年秋の手しごと
#販売用柚子胡椒
#販売用ポン酢
#大事に食べて
#ケチケチしても良い
#つくるのが大変なんだ
#ポン酢も作ってるんです
#完全なオーガニックのものたちだけでつくってます
#飲めないけど飲める材料で
#一年後から使える謎の化粧水💦
#手づくりが好きな人に
#日々の暮しを楽しむ
#家庭料理が長生きの秘訣
#フードコーディネーター
#料理家
#料理のひと

09/10/2022

like 93 comment 8

柚子胡椒づくりに
ご参加下さいました〜皆様
ありがとうございました🙏
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ふわふわの柚子胡椒は
如何でしたでしょうか？
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一番の贅沢だな〜と思うのは
秋の新米の上にちょこっとのせる
これが温かいご飯の上でより香り
できればお茶碗の中で軽く混ぜてパクッが最高だと思うのです♪
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最終日に挑戦したのが
すり鉢へご飯をインする◎
すりすりしたこのカスっ子達
勿体無いって言ってくれたお陰で
思いついちゃった
ご飯の時間まで窓辺で
カラカラに乾燥
ご飯の時間には
柚子胡椒ふりかけの出来上がり
作り立てならではの贅沢な食べ方
行儀悪いけどねでもこれはOK
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半年経っても最後までふわっと香る
柚子胡椒は秋の味覚にぴったり
松茸とは言わず焼いた椎茸に
ポン酢たらり＋柚子胡椒チョン
甘い柿にちょこっとつけておつまみに
秋の夜長にはゆっくりお酒でも
チョコにちょこんとしても
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色々お愉しみ下さいね〜
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長く持たせるコツは
食べる分だけ出す‼️
何回も言っちゃうけど〜笑
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#二十四節気
#秋分
#2022年秋の手しごと
#柚子胡椒づくり
#柚子胡椒ふりかけ
#手づくりならでは
#食べる分だけ出す‼️
#大事に食べて
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06/10/2022

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『聖なる歓喜の花』
我が家へようこそ〜
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宮古島に住む
ケイジくんと千恵ちゃんが
長い歳月をへて作ったエッセンス
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かわいい絵の正体はローゼルちゃん
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お茶にしたら真紅の色が魅力的
コンフィチュールにしても
酸味好きにはたまらん
料理に入れても何しても
一際目を引くローゼルちゃん
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宮古の海風ミネラルたくさん浴びて
眩しいくらいの太陽ですくすく育った
ローゼルちゃん❗️って
思うだけで心躍る
あぁ〜宮古へ行きたくなる
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クレオパトラも愛飲していた
ローゼルの秘訣は美肌
女は年々美肌って言葉に弱いかもね
世界三代美女に近づける
チャンス到来etc…
イメージはバッチリ
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宮古からの愛受け取りました
ありがとう〜
アカタムタカ❣️
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#二十四節気
#秋分
@essenceshowers
@silapuls
#ケイジチエ
#silapuls
#聖なる歓喜の花
#限定100本
#宮古島からありがとう
#アタカムタカ
#ローゼル畑に行きたい
#イメージは大事
#日々の暮しを楽しむ
#フードコーディネーター
#料理家
#料理のひと

27/09/2022

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