発酵飲料ミキつくりのワークショップを
4月23日（日）に午前＆午後の
2回開催します
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お米とサツマイモで作る
伝統乳酸菌発酵飲料のミキ
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奄美・琉球地方発祥のミキは神棚に供える
お神酒のもとになった発酵飲料
別名『お米のヨーグルト』とも言われ
植物性乳酸菌がとても豊富で免疫力は
もちろんのこと美肌効果も抜群
1mlのミキに含まれる乳酸菌は１億個ほど
腸内環境を整えるには最適なんです
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難治化したアトピーをミキで克服した
ミキ伝道師YUKAによる
ミキつくりのワークショップ
一緒にミキをつくりませんか？
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腸が変わると心も変わり
やがて人生まで変わるミキ
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発酵=発光
内側からきれいに輝く女性に向けて
九州からYUKAが来て語ってくれますよ
私はミキを使ったお料理で皆様をお出迎え
ミキ料理食べきてね
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お味噌のように常在菌を入れて
ミキを仕込みます。
長寿が多い奄美で飲み継がれていたもの
私も今から楽しみ
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ご興味ある方はメッセージ下さい。
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https://forms.gle/JUtMP7n5KWL49a7n9
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#伝統乳酸菌発酵ミキ
#お米のヨーグルト
#ミキのワークショップ
#ミキ伝道師YUKA
#料理のひと
#料理家
#フードコーディネーター
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23/03/2023

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九州から上陸❣️

ミキ伝道師YUKAが
今もご神事として受け継がれているミキを
丁寧に教えてくれます。私はミキを使った料理を皆様に召し上がっていただくものをつくります❣️
この機会に是非お越し下さいね

22/03/2023

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子供のお味噌教室で一番盛り上がった
麹くん＆大豆ちゃんの出逢った話❣️
その①

20/03/2023

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2023年子供のお味噌教室
無事に終わりました❣️
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お味噌教室に何度か来てくれた
ことちゃんが幼馴染のお友達を
連れて来てくれて
みんな仲良しこよしで
ふみふみ
こねこね
ときには助け合い運動
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飲みもの何が良い❓って聞いたら
『水〜』ってそれも嬉しいけども
試しに飲んでみる❓って言って
出したハーブティーを
『美味しい〜』って反応が女子✨
私も女子会のようで
楽しくって嬉しくなっちゃって
気づけばあっと言う間
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最後はみんなでお茶会
焼き芋は美味しいけど
お腹いっぱいになるよね✨
眠くもなるよね😅
でもねみんな芋好きで良かった❣️
それとアップル🍎ケーキ
spice使ってたけど食べてくれて
ひと安心〜少々大人向けだけど💦
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みんなキラキラして眩しかった✨
またつくろうね💕
うん食べ来てね💕
女子会しよう❣️
ありがとう😘
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美味しくな〜れ💛
美味しくな〜る💛
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#二十四節気
#啓蟄
#2023年子供のお味噌教室
#自然栽培でつくるお味噌
#お味噌は伝統的な発酵調味料
#お母さんはつくる間はお茶飲みへ
#食べる心構え
#つくる楽しみ
#食育
#美味しくな〜れ
#美味しくな〜る
#焼き芋は盛り上がる
#お茶会には手づくりの焼き芋
#料理のひと
#料理家
#フードコーディネーター

20/03/2023

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明日は子供のお味噌教室

ごはんの代わりにお茶会気分で
最後に食べるケーキは
『アップル🍎ケーキ』

甘味は黒糖＆てんさい糖
具材はフレッシュなりんご
パイナップルは少し煮込んで
あとはクルミちゃん
バターの代わりにココナッツオイル
それとついつい入れちゃったspice
シナモン　カルダモン　ナツメグ　丁子
子供になんて思っていたのに
これじゃお母さん向けね

子供たちがつくってる間は
お茶飲みへ出掛けて行くお母さん用の
ケーキって思えば良い❣️

明日は良い日になりますように✨

18/03/2023

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やっときたね〜〜
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春だけの楽しみ🌸
子供の頃から食べてた
好きなネバネバのひとつ
小鉢にぐるぐるかき混ぜ
ちょっと醤油でそこに納豆
ネバネバ攻撃のそんな
食べ方をしていた
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今は包丁でどれだけ叩くか
それを楽しみつつ
そのあと醤油麹で
ぐるぐるかき混ぜ
食べる間際に鰹節パラパラ
あとは好きな分だけ
ごはんやうどん　豆腐の上へ
とろろにインしてぐるぐるも有り
白物にぴったりだから
豪快にスプーンでどばぁ〜と
かけ放題❣️美味い〜
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湯がいてから切る私
切ってから湯がく母
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最後にザルで叩くほうが
ネバネバ出るのよ〜〜
イヤ包丁の方が💦
毎回どーでも良いって
いつもならない
お互いの変なこだわり⁉️
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今日もしちゃったね〜〜笑
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#二十四節気
#啓蟄
#生めかぶ
#食物繊維豊富
#コレステロールを下げてくれる
#健康食品
#毎年同じこと言ってるよね〜
#日々の暮しより
#フードコーディネーター
#料理家
#料理のひと

18/03/2023

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2023年紫ウコンお味噌づくり
おかげ様で無事に終了✨

あとは19日子供のお味噌づくり
学校でも教えてくれないだろう
お母さんも言わないだろう
でもねもっともっと食を通じて
伝えたいことがあるんだよね
食べる楽しみ
つくる喜び
丁寧な暮らし

教えてもらったことがないから
私が伝えたい❣️

まだ間に合うのでご興味あれば
子供のお味噌教室💕

これにはウコンは入れません🤣

お母さんはお茶飲みへ出掛けてもらいます
自由に好きに作ろうねお味噌✨

今年はこれで最後かなぁ😊

15/03/2023

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2023年紫ウコンお味噌づくりに
ご参加下さいました皆様
ありがとうございました🙏
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今回のごはんは
酵素玄米とおかずタチもろもろ
発酵唐辛子を入れてちょっと
ピリ辛なお味噌汁
welcomeハーブティーは
昨年宮古島から送ってもらった
野草やハーブ
自分で収穫した葉っぱタチ
恒例のおからの黒糖蒸しパン
一言で言うと『腸活御膳』だね
食べて元気になってもらいたい
そんな氣持ちでつくってます💕
次の日にお通じ良かった〜😭
って連絡もらうとやった🙌
なんです。。
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もーこのままお味噌は放置ですが
たまには声かけてね
活きてます❣️
何があっても冷蔵庫には入れないで💦
大丈夫‼️お味噌になるから‼️
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美味しくな〜れ💜
美味しくな〜る💜
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#二十四節気
#啓蟄
#2023年紫ウコンお味噌づくり
#ふわっと香る紫ウコンが脳まで
届く速さはわずか0.2秒
#お味噌は日本の伝統的な発酵調味料
#お味噌づくりは食育だよね
#日々の暮しより
#フードコーディネーター
#料理家
#料理のひと

15/03/2023

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今日は紫ウコンの加工日
今度のお味噌教室で活躍してもらう
☀️が良いから加工日和だね

紫ウコンを水に浸けて洗って
ゴシゴシ繰り返して洗うのに2日間
スライスして乾燥させて粉砕して
だいたい10日ほど

その間は部屋中紫ウコンの香り充満中
スゥ〜ふわっと香る
フランキンセンスに似てる✨
それにしてもスライスすると
アンニュイな色だね
魅力的だよ〜紫ウコンちゃん💖

#紫ウコン
#2023年紫ウコン入りお味噌
#宮古島産
#自然栽培
#環境ダイヤで還元
#香りはフランキンセンス
#魅力的だね紫ウコンちゃん💖

07/03/2023

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